Öğünlerden artan yemekler yeniden ısıtılıp tüketiliyor!

Öğünlerden artan yemeklerin atılmayıp ertesi gün yeniden ısıtılarak tüketildiği bilinen bir gerçek.

Diyetisyen: Büşra Kayhan Bir önceki günün, bugünün menüsü olarak kurtarıcı olduğu günlerde, çok yapılan bu hata maalesef ki sağlığı tehdit edebiliyor. Aslında hemen herkes, birden çok ısıtılan yemeklerin besin değerinin düştüğünü biliyor ve aslında bununla birlikte bazı sağlık sorunları da ortaya çıkıyor. Gelinen çok tüketilen ve tekrar ısıtma sırasında oluşan tehlikeli durumlara birlikte göz atalım. YUMURTA Yumurtaları veya yumurta içeren yemekleri asla iki saatten fazla buzdolabından çıkarmamalısınız. Aynı şekilde soğumuş yumurtaları da kesinlikle ısıtmamalısınız. Salmonella gibi bakteriler yumurtalı yemeklerde hızla çoğalarak ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. ISPANAK Pişirilen ıspanak yemeğinin tekrar ısıtılması sakıncalıdır. İçerdiği nitrat maddesinin tekrar ısınmasıyla nitrite ve nitrozaminlere dönüşmesi ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilmektedir. MANTAR Tüketeceğiniz miktarda pişirilmesi önerilen mantar tekrar ısıtıldığında protein yapısının bozulmasıyla çeşitli sindirim problemlerine, karın ağrısı ve şişkinliğe sebep olabilir. PANCAR Bağışıklık sistemi dostu ve antioksidan deposu pancar; yeşil yapraklı sebzeler gibi içerdiği nitrat maddesinin tekrar ısınmasıyla nitrite dönüşmesine neden olur. Bu nedenle pancarı tekrar ısıtmak toksik bileşiklerin ortaya çıkmasına sebebiyet vererek kansorejen etki yaratabilmektedir. Pancar ve ıspanak gibi kerevizde içerdiği nitrat nedeniyle tekrar ısıtılması sakıncalı olan besinler arasında yer almaktadır. www.gelirpazar.com katkılarıyla..