Odun ateşinde organik salça mesaisi başladı

Konya’nın Seydişehir ilçesinde ata tohumlarından organik olarak bahçelerinde veya tarlada yetiştirilen domatesler kadınların elinde odun ateşinde sofraların vazgeçilmezi lezzetli salçalara dönüşüyor.

(Görüntülü Haber) Her yıl yaz sonunda domatesler bahçelerden özenle toplanıyor daha sonra domatesleri ikiye bölerek tuzlanıp, bir gün bekletilmesinin ardından odun ateşinde kaynatılıyor. Son olarak ise kadınlar, yaptıkları salçaları kavanozlara koyarak kışa hazırlık yapıyor. Organik olarak yetiştirdikleri domatesten elde ettikleri salçaların fabrikasyon salçaya göre yoğun rağbet gördüğünü dile getiren Stat Mahallesi sakinlerinden Durdane Haykır yaptığı açıklamada, "Biz kendi domatesimizi kırmızı kapya biberi kendimiz ekip salçamızı odun ateşinde kendimiz yaparız. Fabrikasyon salça bize çok lezzetli gelmiyor. Yaptığımız salçanın lezzeti de bir başka olur. Dışarıda satılan salçaların nasıl yapıldığını bilmiyoruz. Hijyenik mi, değil mi bilen yok. Domatesleri odun ateşinde kaynattıktan sonra kavanozlara alıyoruz.” dedi.  HAZIR SALÇAYI TERCİH ETMİYORUZ: Mutfak ihtiyaçlarını komşu dayanışması içesinde yapan hanımlar, Bahçeden mutfağa kadar giden işin zahmetli ve yorucu olduğunu belirtirken hazır salçayı tercih etmediklerini söylediler. Ev hanımı Durdane Haykır, "Bahçemiz veya tarlada yetişen yerli domatesleri gözümüz görerek alıyoruz plastik kaplarda bir müddet beklettikten sonra ocak ateşinde kırmızıbiber de katarak kaynatıyoruz. Böylelikle hem temiz hem de maliyeti az oluyor. Marketlerden almak yerine kendi yiyeceğimizi kendimiz hazırlıyoruz. Bu şekilde daha sağlıklı. İnsanın evinde yaptığı salçaların tadı bir başkadır. Yemeklere ayrı bir lezzet veriyor. Bu yaşıma kadar hiç marketten hazır salça almadım.’’ dedi.