Gerçek gıdanın psikolojiye etkisi

Merhabalar ben Beslenme ve Diyetetik son sınıf öğrencisi Ayşegül Tuğrul beslenme alışkanlıklarımızın sadece bedenimize değil, ruhumuza da dokunduğuna inanıyorum.

Hem akademik bilgiyle hem de kişisel deneyimlerimle, sağlıklı beslenmenin psikolojik dengeyi nasıl geliştirebileceğini anlatmak için çalışıyorum. Her gün beslenme ve yaşam tarzı üzerine yeni şeyler öğreniyorum. Hem kendimi hem de danışanlarımı daha sağlıklı bir geleceğe taşımak için çaba harcıyorum. İçsel huzuru ve Fiziksel sağlığı aynı potada eritmeyi hedefliyorum. Siz de sofranızı sadece karnınızı doyurmak için değil, ruhunuzu da beslemek için kurun. Hayatın temposu artıkça çoğumuzun zihni yoruluyor. Yoğun işler, ekran başında geçen saatler, yetişmeye çalıştığımız sorumluluklar... Derken içimizde bir yorgunluk birikiyor. Ama çoğu zaman cevabı uyuduğumuz saatlerde ya da kahve kupasında değil, tabağımızda aramamız gerekiyor. Belki de fark etmeden, zihnimizi yoranı sadece hayat değil neyle beslendiğimizdir. Ruh Halimizi Beslenme Nasıl Etkiler? Ruh halimiz, vücudumuzun kimyasal süreçlerinin bir yansımasıdır. Beynimiz, aldığımız gıdaların içeriğinden doğrudan etkilenir. Her yediğimiz şey, vücudumuza enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda beyindeki nörotransmitterlerin (kimyasal mesajcıların) dengesini de şekillendirir. Serotonin ve Mutluluk Hormonları Beynimizde en çok bilinen ruh hali düzenleyicilerinden biri serotonin' dir. Bu Madde, mutluluk, huzur ve iyi hissetme ile ilişkilendirilir. Peki, serotonin nasıl üretiliyor? Serotonin üretimi triptofan adlı bir aminoasitten sağlanır. Triptofan ise özellikle yumurta, tam tahıllar, ceviz gibi besinlerde bulunur. Yani, serotonin seviyelerini doğal yollarla yükseltmek için bu gıdalara soframızda yer vermek oldukça faydalıdır. Ancak bu sadece başlangıç. Ruh halimizi düzenlemede etkili bir diğer nörotransmitter ise dopamin dir. Dopamin, motivasyon, ödül ve zevk ile ilişkilidir. Bu yüksek olması, kendimizi daha enerjik, mutlu ve motive hissetmemize yol açar. Bağırsak-Beyin İletişimi İki Yönlü Bir Bağlantı Beynimiz ve bağırsaklarımız arasında iki yönlü bir iletişim vardır. Yani ne yediğimiz, sadece fiziksel sağlığımızı değil, psikolojik sağlığımızı da doğrudan etkiler. Bağırsaklarımızda bulunan mikroorganizmalar (bağırsak florası), beynimize etki eden maddeler üretir. Bu yüzden sağlıklı bağırsak florası, ruh hâlimiz için de oldukça önemlidir. Probiyotikler (yoğurt, kefir, fermente gıdalar) ve prebiyotikler (soğan, sarımsak, muz gibi lifli gıdalar), bağırsak sağlığını destekler, bu da beynimize olumlu sinyaller gönderir. Eğer bu denge bozulursa, depresyon, anksiyete gibi ruhsal rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. İşlenmiş Gıdalar ve Stres İşlenmiş, katkı maddeleriyle dolu gıdalar ise bu dengeyi bozar. Aşırı şeker ve işlenmiş karbonhidratlar, kan şekerinin hızlıca yükselmesine ve düşmesine neden olur. Bu dalgalanmalar, sadece fizyolojik olarak değil, psikolojik olarak da bizi yorar. Özellikle yüksek şeker alımı, dopamin seviyelerinde ani düşüşlere yol açarak ruh hâlimizi olumsuz etkileyebilir. Aynı zamanda bu tip gıdalar, beyindeki stresle ilgili kimyasalların (kortizol gibi) daha fazla salgılanmasına yol açar. Bu da günümüzün stresli dünyasında, fazladan bir yük oluşturur. Yediklerimiz Ruhumuza dokunur mu? Evet, hem de düşündüğünden çok daha fazla. Beynimiz, bağırsaklarımızla sürekli iletişim hâlindedir. Hatta mutluluk hormonumuz olan serotoninin %90’ı bağırsakta üretilir. Eğer bağırsaklarımızı işlenmiş gıdalarla yorar, katkı maddeleriyle doldurursak; Ruh hâlimiz dalgalanır, Odaklanmak zorlaşır, Tükenmişlik hissi artar.  Ama gerçek, katkısız ve doğal ürünlerle beslenmek; Ruh hâlimizi dengelemeye, Kan şekerimizi düzenlemeye ve daha pozitif hissetmeye yardımcı olur. Tabağımızda Neler Olmalı? Sağlıklı bir tabak, sadece gözünüzü değil, tüm bedeninizi ve ruhunuzu doyurur. Doğal, işlenmemiş gıdalarla oluşturulmuş bir tabak, vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri sağlar ve aynı zamanda zihinsel sağlığı destekler. İşte tabakta olması gereken bazı olmazsa olmaz besin grupları: Fermente Ürünler Fermente gıdalar, bağırsak sağlığını doğrudan etkiler. Bağırsaklarımız, serotonin gibi ruh halimizi etkileyen hormonların üretimi için kritik rol oynar. Ev yapımı yoğurt, turşu ya da tarhana gibi probiyotik içerikli gıdalar, mikroflora dengesini sağlar ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Sağlıklı bir bağırsak florası, stresin ve depresyonun önüne geçebilir. Tam Tahıllar ve Lif Kaynakları Tam tahıllar (esmer pirinç, bulgur, yulaf) yalnızca bedenin enerji ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemine yardımcı olan liflerle zenginleşmiştir. Lif, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur ve triptofan gibi mutluluk hormonu üretimine destek verir. Hem bedensel hem de zihinsel enerji için mükemmel bir kaynaktır. Sağlıklı Yağlar Omega-3 ve omega-9 yağ asitleri içeren zeytinyağı, avokado ve ceviz gibi sağlıklı yağlar, beyin fonksiyonları için gereklidir. Özellikle beyin sağlığı ve ruh hâli üzerinde olumlu etkileri vardır. Omega-3 yağ asitleri, depresyon ve anksiyete gibi zihinsel rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olabilir. Mevsim Sebzeleri ve meyveler Taze meyve ve sebzeler, vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlar. Özellikle yeşil yapraklı sebzeler ve koyu renkli meyveler, antioksidanlarla doludur ve serbest radikallere karşı koruma sağlar. Aynı zamanda bağırsak sağlığına da faydalıdır. Sebze ve meyvelerin renkli çeşitliliği, farklı besin öğelerinin alımını artırır ve sindirim sisteminin verimli çalışmasına katkı sağlar. Tabaklarımızda doğru besinleri dengeli şekilde bulundurmak, sadece fiziksel sağlığımızı değil, zihinsel ve duygusal sağlığımızı da iyileştirir. İşte gerçek gıdanın gücü: Hem bedenin hem de ruhun için bir şifa kaynağı. KADIN ELİ DEĞEN ÜRÜN, KALBE DEĞER Ben bu yolculukta artık daha çok kadın üreticilerin emeğiyle gelen ürünleri tercih ediyorum. Çünkü içeriği temiz bir zeytinyağı sadece sağlıklı değil, aynı zamanda güvenilir. Çünkü bir kavanoz tarhana, sadece çorba değil; emeğin, dayanışmanın ve doğallığın bir yansıması. Gelirpazar platformu, bu anlamda benim gibi düşünen pek çok kişinin yolunu aydınlatıyor. Burada sadece ürün değil; huzur, sadelik ve kalite var. GERÇEK GIDA = GERÇEK HUZUR Beslenmek sadece fiziksel açlığı gidermek değil; duygusal olarak da doyabilmektir. Kendine özen göstermek, tabağına doğallık koymakla başlar. Ve bazı kahramanlar vardır: Sofrada sessizce durur ama zihninde fırtınalar dindirir. İşte o kahramanlar, gerçek gıdalardır. Siz de Sofranızda Doğallığı Seçin! Her birimizin günlük yaşamda yapacağı küçük değişiklikler, sağlığımıza büyük katkı sağlar. Peki, siz sofranıza hangi doğal gıdayı eklemeye başlayacaksınız? Hadi, bugünden itibaren mutfağınızı iyilikle doldurun! Ve İç Huzuru Bulun.