Şahin şunları söyledi: “Balın içerisinde bütün besin içerikleri mevcuttur. İçerisine şeker karıştırılmamış balın içerisinde bütün organik gıdalar ve birçok besin maddesi mevcuttur. İnsanoğlu gıdaların besin içeriklerini önemsemeden binlerce yıl boyunca ellerine ne geçtilerse tüketmişlerdir. Amaç karnı doyurmak ve günü kurtarmak olmuştur. Ancak son iki yüz yıl boyunca yenilen gıdaların besin içerikleri insanların önemle ele aldıkları konular içerisinde yer almıştır. Birde üç bin yıllık Mısır lahitlerinde bulunan balın bozulmadan durmuş olması insanları bal ile ilgili araştırmalar yapmasına yöneltmiştir.’’