Leblebicilik mesleğinin ata baba mesleği olduğunu da dile getiren Pekşenarslan, Bir zamanlar ilçenin en büyük gelir kaynağının bugün yok olmayla karşı karşıya olduğunu söyledi.

Eskiden Seydişehir’den Türkiye’nin dört bir yanına leblebi gönderildiğini ifade eden Pekşenarslan, ‘’ Günümüzde bu zanaat makineleşti. Ama kaliteli ve lezzetli leblebi ustanın ellerinde maharet bulur. teknolojiye direnen bir zanatı ancak  işin ehli olan usta sürdürebilir. Buna rağmen yılda 50- 60 ton üretirken bugün 5 ton ancak üretip geçimimi sağlıyorum. Ben beşinci kuşaktan ustayım benden başka ilçede leblebici kalmadı. Ocaklar hep kapandı yerlerine başka iş yerleri açıldı. Şimdi sokaklar mis gibi leblebi tütmüyor. Oğlumu yetiştirmeye çalışıyorum. O da bu şartlarda mesleği ne kadar sürdürecek ki. Leblebi, atadan dededen gelme geleneksel bir tat ve bize özgü bir zanaattı. Ama ne yazık ki 7 asırlık bir mesleğin sonuna gelindi.’’ diye geçmişe olan özlemini dile getirdi.